Chào các tín đồ yêu thích cà phê! Nếu bạn muốn thưởng thức những ly cà phê ngon như barista ngay tại nhà, thì máy pha cà phê DeLonghi EC685 là lựa chọn hoàn hảo. Với thiết kế tinh tế và tính năng đa dạng, máy sẽ giúp bạn tạo ra những tách cà phê espresso đậm đà, cappuccino mềm mịn, hay latte mượt mà chỉ trong vài bước đơn giản.
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn pha cà phê như barista chuyên nghiệp với máy pha cà phê DeLonghi EC685.
1. Chuẩn Bị Dụng Cụ
- Máy pha cà phê DeLonghi EC685
- Hạt cà phê rang xay tươi: Lựa chọn hạt cà phê chất lượng tốt, phù hợp với khẩu vị của bạn. Espresso thường sử dụng cà phê Arabica hoặc Robusta.
- Nước sạch: Nước sạch, không mùi và không chứa tạp chất là yếu tố quan trọng để cà phê ngon.
- Tách cà phê: Đảm bảo tách sạch sẽ và ấm trước khi pha để giữ nhiệt cà phê lâu hơn.
- Dụng cụ đánh sữa: Máy DeLonghi EC685 có vòi đánh sữa (steamer) để tạo bọt sữa cho các loại cà phê cappuccino, latte.
2. Pha Espresso Hoàn Hảo
Espresso là nền tảng của mọi loại cà phê, từ cappuccino, latte đến macchiato.
Bước 1: Đo Lường Cà Phê
Lấy khoảng 18-20g cà phê xay mịn (tương đương 2 muỗng cà phê lớn) cho mỗi shot espresso. Lưu ý rằng cà phê cần phải xay mịn vừa đủ, không quá thô cũng không quá mịn.
Bước 2: Lấp Cà Phê Vào Portafilter
Lấp cà phê vào portafilter (phễu lọc cà phê), sau đó dùng tay ấn nhẹ để cà phê đều và phẳng. Càng ấn đều, cà phê pha ra sẽ càng ngon.
Bước 3: Lắp Portafilter Vào Máy
Gắn portafilter vào máy pha cà phê DeLonghi EC685 và khóa chặt lại. Đảm bảo máy đã được làm nóng sẵn để đạt nhiệt độ lý tưởng.
Bước 4: Nhấn Nút Pha
Nhấn nút để máy bắt đầu pha espresso. Thời gian chiết xuất lý tưởng cho một shot espresso là từ 25 đến 30 giây. Khi espresso được chiết xuất, bạn sẽ thấy dòng cà phê đậm đặc, có màu nâu vàng óng ánh, và lớp crema (bọt cà phê) mịn màng nổi lên trên mặt.
Bước 5: Kiểm Tra Espresso
Espresso phải có màu nâu vàng đặc trưng với lớp crema mịn. Nếu cà phê quá nhạt hoặc quá đậm, bạn cần điều chỉnh lại độ xay cà phê hoặc lượng cà phê trong portafilter.
3. Pha Cappuccino Hoàn Hảo
Cappuccino là sự kết hợp giữa espresso và sữa tươi, với lớp bọt sữa dày mịn.
Bước 1: Đánh Bọt Sữa
Đổ sữa vào cốc đánh sữa (cốc kim loại), chỉ nên đổ khoảng 1/3 cốc để khi đánh sữa có không gian tạo bọt. Sau đó, bật vòi đánh sữa (steamer) của máy DeLonghi EC685 và cho vòi vào cốc sữa. Bật công tắc đánh sữa, đưa vòi vào sát bề mặt sữa và di chuyển nhẹ nhàng để tạo bọt mịn. Khi sữa đạt khoảng 60-65°C, bạn có thể tắt vòi đánh sữa.
Bước 2: Kết Hợp Espresso Và Sữa
Lấy tách cà phê đã pha espresso, sau đó đổ sữa đã tạo bọt lên. Lớp bọt sữa sẽ nổi lên trên, tạo thành một lớp mịn màng, dày đặc. Nếu bạn muốn tạo hình latte art, hãy dùng kỹ thuật “pouring” (đổ sữa vào tách cà phê theo một góc nhỏ và điều chỉnh tốc độ để tạo ra hình dạng mong muốn).
4. Pha Latte Hoàn Hảo
Latte là loại cà phê với nhiều sữa hơn cappuccino, có vị nhẹ nhàng, mềm mại.
Bước 1: Đánh Sữa
Tương tự như pha cappuccino, bạn cần đánh sữa để tạo bọt, nhưng lượng bọt cần ít hơn và sữa sẽ mịn hơn.
Bước 2: Kết Hợp Espresso Và Sữa
Đổ espresso vào tách, sau đó từ từ đổ sữa đã đánh vào để tạo thành lớp cà phê sữa mịn màng. Nếu thích, bạn có thể vẽ hình nghệ thuật với lớp bọt sữa.
5. Lưu Ý Để Pha Cà Phê Như Barista
- Nhiệt độ nước: Nhiệt độ nước pha cà phê espresso nên từ 90-96°C. Nếu nước quá nóng, cà phê sẽ bị cháy, còn nếu nước quá lạnh, cà phê sẽ thiếu hương vị.
- Độ xay cà phê: Độ xay cà phê rất quan trọng. Espresso cần cà phê xay mịn, nhưng không quá mịn để tránh bị tắc nghẽn khi pha.
- Làm nóng máy và tách: Trước khi pha cà phê, hãy làm nóng máy pha và tách để cà phê luôn giữ được độ nóng lý tưởng.
6. Kết Luận
Với máy pha cà phê DeLonghi EC685, bạn hoàn toàn có thể pha những ly cà phê như barista ngay tại nhà. Chỉ cần chú ý đến từng chi tiết nhỏ như chọn hạt cà phê, độ xay, nhiệt độ nước và kỹ thuật đánh sữa, bạn sẽ dễ dàng tạo ra những ly cà phê ngon miệng và đẹp mắt. Hãy thử ngay và thưởng thức hương vị tuyệt vời của những ly cà phê chuẩn barista!
