Nếu bạn đang sở hữu Máy làm sữa chua WMF, hãy chinh phục công thức sữa chua hoàn hảo ngay tại nhà như 1 master chef!
1️⃣ NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ (CHO 6 HŨ 150ML)
🔸 1 lít sữa tươi nguyên kem (hoặc sữa thanh trùng, sữa hạt tùy sở thích)
🔸 1 hộp sữa chua cái (nhiệt độ phòng, có chứa men sống)
🔸 2-3 muỗng canh sữa đặc (tăng độ béo, có thể bỏ qua nếu thích vị nguyên bản)
🔸 Dụng cụ: Máy làm sữa chua WMF, muỗng khuấy, rây lọc
2️⃣ CÁCH LÀM SỮA CHUA SÁNH MỊN, KHÔNG TÁCH NƯỚC
🔹 Bước 1: Xử lý sữa – Bí quyết giúp sữa chua béo mịn hơn
✔ Đun ấm sữa tươi đến 40-45°C (nhiệt độ lý tưởng để men hoạt động). Nếu không có nhiệt kế, hãy kiểm tra bằng tay: sữa ấm nhưng không quá nóng.
✔ Rây lọc sữa để loại bỏ cặn sữa, giúp thành phẩm mịn hơn.
🔹 Bước 2: Trộn men – Quan trọng nhất để sữa chua không bị nhớt
✔ Lấy 1 phần sữa ấm, hòa tan hoàn toàn sữa chua cái và sữa đặc.
✔ Đổ hỗn hợp này vào phần sữa còn lại, khuấy đều theo một chiều để không làm vỡ cấu trúc men.
🔹 Bước 3: Ủ sữa chua bằng Máy WMF – Cực dễ dàng!
✔ Chia hỗn hợp vào các hũ thủy tinh, đặt vào máy.
✔ Cài đặt nhiệt độ 42°C và thời gian 8-10 tiếng tùy độ chua mong muốn.
✔ Sau khi ủ xong, để sữa chua vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng để tăng độ đặc.
3️⃣ MẸO TĂNG ĐỘ NGON CHO SỮA CHUA
✔ Muốn sữa chua dẻo & sánh hơn? Thêm 1 lá gelatin ngâm mềm vào sữa ấm trước khi trộn men.
✔ Thích vị thanh nhẹ, ít béo? Dùng sữa tươi không đường hoặc sữa hạt (hạnh nhân, óc chó, đậu nành).
✔ Thích sữa chua Hy Lạp? Sau khi ủ, lọc qua rây có lót khăn xô trong 4-5 tiếng.
4️⃣ THƯỞNG THỨC – BIẾN TẤU ĐA DẠNG
🍯 Sữa chua truyền thống: Dùng trực tiếp, thêm mật ong, trái cây.
🥜 Sữa chua mix ngũ cốc: Kết hợp granola, hạt chia để tăng dinh dưỡng.
🍓 Smoothie sữa chua: Xay cùng xoài, chuối, dâu cho bữa sáng healthy.
🔻 TẠI SAO NÊN DÙNG MÁY WMF ĐỂ LÀM SỮA CHUA?
✔ Công nghệ ủ chính xác – Duy trì nhiệt độ hoàn hảo, giúp men hoạt động tốt nhất.
✔ Thiết kế cao cấp, an toàn – Hũ thủy tinh, vỏ thép Cromargan® bền bỉ.
✔ Dễ dàng sử dụng, vệ sinh – Chỉ cần một lần cài đặt, không lo nhiệt độ thất thường.
